酒糟故名思议就是谷物酿酒过程中，发酵产酒精后剩下的副产物，蛋白质含量高，经发酵后含有丰富的微生物，特别是酵母细胞，纯正微生物肥生产同时具有酒味和酸味，具有一定酸化剂的效果。但是酒糟的营养价值较豆粕而言要低一些，其能量和粗蛋白含量低，氨基酸组成不平衡，特别是赖氨酸和色氨酸含量较低，养分消化率低。因此，在实际生产中限制了使用剂量，习水微生物肥一般为湿酒糟替代全价料不超过20%，干酒糟不超过10%。酒糟与一般的DDGS饲料还是有一定区别。

酒糟是酿酒过程中的下脚料，它不仅含有一定比例的粮食可以节省喂牛的精料，微生物肥生产它还含有丰富的粗蛋白，磷、多种微量元素、B族维生素、大量的生育酚(维生素E)和酵母菌等，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，这是农作物秸秆所不能提供的。酒糟都是经发酵后高温蒸煮后形成的，所以它的粗纤维含量较低，这样就注定了酒糟作为肉牛的饲料有很好的适口性，牛特别爱吃，不仅具有容易消化增进食欲的特点，而且吃后还生病少，习水微生物肥能有效预防牛瘤胃臌气病发生。给牛投喂酒糟大约20—30天左右，就会发现牛的皮毛更加光亮柔顺，吃食也不再挑挑拣拣了。所以，用酒糟喂肉牛,不仅成本低，使每头牛可增加收入300—600元。还生长快, 净肉率提高约3﹪-5﹪。且肉质纤维细腻, 色泽鲜、有韧性，味道鲜美。

米酒糟象粥一样，较啤酒和谷酒糟而言，能量更高一些，猪更加喜欢吃，但消化吸收率不高。以前我们很少用这种酒糟去发酵，因为米酒糟中含酒度高，微生物肥生产再发酵会不会造成酒度的再一次提高？发酵后我们才发现，这种担心是多余的。发酵后的酒糟酒度一般仅为2度，较高为6度（发酵天数越长，酒度越高），与保健液相当，猪爱吃，且消化吸收率有所提高。白酒糟一般是用高梁、玉米、大麦等几种纯粮发酵而成，为淡褐色，习水微生物肥具有令人舒适的发酵谷物的味道，也带有烤香及麦芽味，白酒糟相对啤酒糟来说储存时间要稍长一点。但也不宜存放时间过长，发酵也要选着尽可能新鲜的来发酵。

它很香散发着十分迷人的发酵后的谷物熟香味，当中带有烤香香味;还具有较高的养分成分，比较于通常蛋白饲料，纯正微生物肥不只养分价值高，报价还实惠;再有这个东西有利于消化，有辅助消化的作用。因而归纳这许多优势要素，白酒糟渣不光适合于鸡(中鸡填充料)、猪、鸭、牛，而且还可用于各种饲料酵母，生物料厂，做增加剂是极好的载体原料。具体该怎么使用呢?合理进行加工调制，不一样的糟渣应选用不一样的方法进行加工调制，以其抗养分因子。如豆腐渣、绿豆粉渣要熟喂，因加热熟化后才干破坏其间的抗胰蛋白酶，微生物肥生产才干进步其消化吸收率。对啤酒糟则以鲜喂生喂为好，由于越新鲜生喂，其养分越彻底、养分价值和消化利用率越高、饲喂作用越好。对玉米粉渣，既可鲜喂，又可干喂，暂时喂不彻底的可厌氧储存。