酒糟发酵的肥料含有大量的乳酸菌、酵母菌等多种复合菌群，是理想的有机肥发酵剂，不仅可以极大地缩短发酵时间，高效酒糟有机肥生产还可以杀灭残留的病菌和虫卵，提高有机肥的可利用养分和有益微生物数量。发酵的酒糟有机肥具有：1、产生多种和酶，抑制重茬病、根结线虫病、枯萎病、青枯病和疫病等多种土壤传病害。2、含有的高效有益微生物菌群持续不断活动，能活化空气中氮素、分解释放难溶的磷钾养分。补充土壤有机质，缓慢释放作物生育所需之营养要素。3、改善土壤物理性，山东酒糟有机肥使土壤保持松软，耕作容易，促成土壤团粒结构，增加土壤孔隙，促进根群生长。增加土壤保水、保肥能力，减少淋洗损失。

酒糟喂牛的优点：1、肉牛适口性好，牛特别喜欢吃发酵的产品，高效酒糟有机肥生产而酒糟酿酒行业经过发酵的副产品，香味很足。2、涨势快营养价值高，酒糟的蛋白质含量很高，可以达到18%—25%的水平，高于牛的需要。3、成本低，中国人喜欢喝酒，白酒糟和啤酒糟产量丰富，酒厂分布广，酒糟可以直接拿来喂牛，成本很低。4、利于牛的生长，酒糟中含有酒的成分，山东酒糟有机肥生产牛吃了以后，就像喝了酒一样，贪睡不爱活动，增重快。

酒糟是酿酒过程中的下脚料，它不仅含有一定比例的粮食可以节省喂牛的精料，酒糟有机肥生产它还含有丰富的粗蛋白，磷、多种微量元素、B族维生素、大量的生育酚(维生素E)和酵母菌等，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，这是农作物秸秆所不能提供的。酒糟都是经发酵后高温蒸煮后形成的，所以它的粗纤维含量较低，这样就注定了酒糟作为肉牛的饲料有很好的适口性，牛特别爱吃，不仅具有容易消化增进食欲的特点，而且吃后还生病少，山东酒糟有机肥能有效预防牛瘤胃臌气病发生。给牛投喂酒糟大约20—30天左右，就会发现牛的皮毛更加光亮柔顺，吃食也不再挑挑拣拣了。所以，用酒糟喂肉牛,不仅成本低，使每头牛可增加收入300—600元。还生长快, 净肉率提高约3﹪-5﹪。且肉质纤维细腻, 色泽鲜、有韧性，味道鲜美。

1、酒糟价格低廉，无论白酒糟还是啤酒糟均可用于养牛，当地若有酿酒厂的情况下便可以购买价格相对低廉的酒糟，新鲜酒糟到酒厂去拉只需要120~200元/吨，酒糟有机肥生产比青贮玉米秸秆便宜，晾干酒糟价格则在500~600元/吨，比大豆秸秆粉、花生秧粉便宜，而且酒糟的营养价值要比青贮玉米秸秆、大豆秸秆及花生秧高出不少。另外酒糟买回后不用再次加工可直接喂牛，比较省事可以节省不少劳动力。2、酒糟适口性好，酒糟是小麦、高粱、玉米等粮食酿酒后的残渣，其在加工过程中经过发酵、高温蒸煮等程序之后，山东酒糟有机肥会带有淡淡的酒香和酸香气味，而且粗纤维含量要低于一般粗饲料，故而适口性会更好，牛特别喜欢吃酒糟，给牛喂酒糟可以在较大程度上增进牛的食欲，牛吃得多了自然会长得更快。