一、了解酒糟的基本知识

酒糟是指谷物（高粱、玉米、小麦等）酿酒后的残余物质。市面上常见的酒糟有白酒糟、啤酒糟。

二、清晰白酒糟的营养成分

西南区域的白酒糟大可分为两类：酱香型酒糟（如仁怀茅台酒糟）、浓香型酒糟（如泸州老窖的酒糟），两种酒糟因制酒方式及所用原料不同，营养成分存在一定差异，两种白酒糟的营养组成成分见表1。

三、白酒糟的饲喂要点

不要把酒糟作为反刍动物日粮的一组分，应与优质干草搭配使用，对含酒糟的基础日粮需另补饲多维、多矿。如果在酒糟饲喂过程中反刍动物出现拉稀现象，应立即降低或停用酒糟的添加比例。

酒糟的储存应使用塑料薄膜密封处理，防止酒糟酸败、霉变。如无密封处理，必须保证新鲜酒糟在产出1-2天内喂完。

四、使用酒糟的主要方式及特点

新鲜直接饲喂特点：

使用方便，但霉变风险较高，营养物质的消化吸收较差。

酒糟经二次发酵后使用特点：

通过接种微生物菌种，提高酒糟的蛋白质含量，增加酒糟营养物质的利用率。但工艺及条件较难控制，需要一定的硬件设施。 

青储窖藏使用特点：

操作方便，储存时间长，但营养成分提高较少。窖藏方法：首先在水泥青储窖底层铺一层塑料膜，并在膜上铺一层30cm后的稻草，将新鲜酒糟存放在水泥青储窖内，压实并密封保存，使用过程中，用多少取多少，使酒糟保留原有感官指标。