酒糟是酿酒过程中的下脚料，它不仅含有一定比例的粮食可以节省喂牛的精料，它还含有丰富的粗蛋白，磷、多种微量元素、B族维生素、大量的生育酚(维生素E)和酵母菌等，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，这是农作物秸秆所不能提供的。

酒糟都是经发酵后高温蒸煮后形成的，所以它的粗纤维含量较低，这样就注定了酒糟作为肉牛的饲料有很好的适口性，牛特别爱吃，不仅具有容易消化增进食欲的特点，而且吃后还生病少，能有效预防牛瘤胃臌气病发生。给牛投喂酒糟大约20—30天左右，就会发现牛的皮毛更加光亮柔顺，吃食也不再挑挑拣拣了。所以，用酒糟喂肉牛,不仅成本低，使每头牛可增加收入300—600元。还生长快, 净肉率提高约3﹪-5﹪。且肉质纤维细腻, 色泽鲜、有韧性，味道鲜美。

一般在小公牛育肥中，酒糟用量占饲料干物质的40%左右较合适，高的可达60%，架子牛一般占30%—35%的效果较好，可提高胴体品质等级，且对牛没什么危害。据养殖户试验，在整个催肥期大量使用鲜啤酒槽喂育肥牛，用量达每头牛每天20公斤，适当补饲精饲料和缓冲剂，牛的平均日增重在1000克以上，没有产生任何问题。育肥初期每头每天喂鲜酒糟4公斤，中期喂8公斤，后期喂5.5公斤为宜。长时间饲喂酒糟过多、极易引起肉牛胃酸过多、瘤胃膨胀等疾病。酒糟里加入适量碳酸氢钠(小苏打)，可以减轻酸度，减少中毒。添加量占精饲料量的0.7～1%(如同时喂青贮料则取大值，或到1.5%)。

肉牛或每天鲜酒糟10～15公斤，尿素50克，玉米1～2公斤，食盐30克，小苏打80克，石粉60克。粗料自由采食。后期要减少酒糟用量，增加玉米、小麦等能量料。