新鲜啤酒糟、谷酒糟的发酵方法

首页 > 酒糟粉资讯 > 酒糟粉价格

新鲜啤酒糟、谷酒糟的发酵方法

2020-01-02 14:18:51

次

酒糟是酿酒的下脚料，其粗蛋白质含量比玉米高2～3倍。同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等，其中赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也较高，有很好的适口性并容易消化。那么酒糟可以直接用来喂吗？答案是不能，生酒糟中含有有害菌，猪鸡吃过后容易生病，而且酒糟存放时间短。这就需要用益生菌发酵剂进行酒糟发酵，这样既可以保存时间长，而且对鸡猪好处多多，而且可以节省饲料成本。

酒糟.jpg

啤酒糟从根本上讲算不上是酒糟，因为它是啤酒厂麦芽进行糖化工艺，过滤后直接得到的滤渣，而不是经过发酵处理的糟，因此啤酒糟的能量较高，糖份较高，营养成分比较丰富，但也正因为如此，也很容易变质酸败，所以，要尽量缩短啤酒糟的运输和储存时间。有可能的话尽量只用当天出厂的的啤酒糟来进行发酵处理（有条件的尽量是先进行粉碎处理，再降解处理，效果极好）。具体操作如下：

每1000公斤中，加入50-200公斤玉米粉（谷粉、高粱粉、麦粉、薯粉均可以），绿陇生物饲料发酵剂一袋，食盐3公斤，有条件的再加入红糖或白糖1公斤（先溶解于10公斤水中，再放绿陇生物饲料发酵剂于其中，搅拌均匀，控制含水量在60%左右，即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度，混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密封，夏季发酵24小时以上，冬春季节发酵3天以上即可饲喂。