晾晒贮：多余的酒糟要薄摊于水泥地面上晾晒，生物有机肥生产使其含水量降为15％左右时便可较长时间保存。缺点是需要较大的场地，不适于阴雨天气，空气湿度大时晾晒需较长时间。窖贮：此方式最常用，方法是平地挖池，池深1.6-1.8米，长宽适当，铺砖抹水泥，垒成池子，塑料膜铺底，放入酒糟，压实，塑料膜覆盖密封，上面封土，防止漏气渗水。或将酒糟放入闲置的青贮窖或氨化池内压实密封，形成厌氧环境，抑制大多数腐败菌的繁殖。窖一般选水位低的地方，在窖底放一层干草或草袋子，窖壁周围可用无毒塑料薄膜或草席子，然后把酒糟装窖内，装一层踩实一层，直至把窖装满。山东生物有机肥装满后，在酒糟上部盖一层草，在草上盖塑料薄膜，培上0.3米厚的土，使窖顶呈馒头形，再用草或塑料薄膜盖上，用土压好。

酒糟虽然营养丰富，但不够全面和平衡，钙、磷比例失衡，纯正生物有机肥因此不宜把酒糟作为日粮的主要粗料，应和干草、青草和精料搭配使用，并补充钙、维生素A和D等。同时酒糟酸性大，应在精料中添加1%-1.5%小苏打以调整饲料酸碱度。为提高牛羊养殖经济效益，可在每吨精料中添加犇羴平衡健1kg，以提升动物免疫力、促进消化、增膘促长、提高饲料转化率。禁止饲喂霉烂和杂质较多的酒糟，避免引起胀气、腹泻和瓣胃阻塞等疾病。饲喂啤酒糟出现慢性中毒时，要立即减少喂量并及时对症治疗，尤其对蹄叶炎，必须紧急处置，否则会留下严重的后遗症，从而影响生产性能。生物有机肥生产饲喂中，若发现牛体表出现湿疹、膝部红肿、腹部膨胀等症状，应暂停饲喂，及时调整饲料，适量增加干草和优质青绿饲料，以改善消化机能。

新鲜度，不新鲜的酒糟容易发霉腐败变质，影响猪群健康。纯正生物有机肥生产饲喂剂量需要严格把控，剂量较大时能超过20%，建议生长猪在5-10%，育肥猪10-20%，可以根据自己猪场实际生产情况，做好生产数据记录，来优化酒糟使用比例。鲜酒糟需处理再饲喂，酒糟生产的批次可能会有差异，酒糟的气味和酒精含量可能过高，纯正生物有机肥当酒精含量过高时需要经过前处理才能饲喂，可以按0.1%添加小苏打整合醋酸减低中毒。预防便秘，长期使用酒糟容易导致猪群便秘，需要关注猪群的粪便情况，及时处理便秘问题。

鲜酒糟初始含水量为60%～67%，干燥后含水量低于13%。纯正生物有机肥生产干白酒糟主要营养成分是粗蛋白、粗脂肪及部分未利用的淀粉。干白酒糟营养成分与干白酒糟加工工艺、原料运输、原料烘干前贮存条件有关。由于白酒酿造过程添加大量的谷壳（主要含粗纤维和灰分）作为发酵填充剂，因此干白酒糟中粗纤维、粗灰分含量很高；山东生物有机肥生产不同酿酒厂使用原料种类、比例和填充剂不同，白酒糟加工工艺（干燥温度、温度持续时间、粉碎粒度）不同，因此白酒糟养分含量及其表观消化率差异较大，其粗脂肪、钙、总磷的表观消化率较高。