新鲜酒糟在发酵酒糟过程中不可避免的会遇到不新鲜酒糟的情况，由于裸露在空气中时间较长产生了一些霉菌，再加上酸味加重，纯正鲜酒糟直接发酵很难达到较好的效果，因此要求对其进行先烘干（或晒干）后才再进行发酵，尽量是晒干后再进行粉碎，便成了酒糟粉，处理就更加方便。具体操作如下：酒糟与玉米粉（谷粉、高粱粉、麦麸、薯粉均可以）按七比三的比例，饲料发酵剂每吨饲料中添加1袋（500克），食盐3公斤，倒入1200公斤干净的水中（如果是湿的料，则要适当减少用水，冬季建议用35度左右的温水））混合搅拌均匀，鲜酒糟生产控制含水量在60％左右（即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度），混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密封，也可以直接装入密封塑料袋中将口扎紧。

泸州酒糟粉厂家为你讲解干白酒糟是什么。白酒糟是以粮食为主要原料，纯正鲜酒糟生产采用独特的固态发酵和固态蒸馏传统酿酒工艺制得白酒后的副产物。据统计，我国年产鲜白酒糟2100万吨左右。白酒按香型不同主要分为酱香型、浓香型、浓酱兼香型、清香型、凤香型等。酿酒工艺影响酒糟中的营养成分种类及同一成分的含量。酱香型酒糟的脂肪、粗蛋白及呈香物质的含量比浓香型酒糟的含量高。饲用干白酒糟主要为高粱糟，来源为酱香型、浓香型、清香型、兼香型、凤香型、老白干香型等酒厂。简阳鲜酒糟生产鲜白酒糟为高粱（80%左右）、曲（5%左右）、稻壳（15%左右）三种原料混合发酵后的产物。

对产后1个月内的泌乳牛应尽量不喂或仅喂少量酒糟，否则会延迟生殖系统的恢复，对发情配种产生不利影响。每头奶牛日喂量以5～7公斤为宜，能生产性明显提高，纯正鲜酒糟生产对牛无不良影响。泌乳期奶牛的日喂量一般不超过9公斤（尤其是夏季），最高限量为11公斤。对产后1个月内的泌乳牛应尽量不喂或喂少量啤酒糟以免加剧营养负平衡状态和延迟生殖系统的恢复。干酒糟的能量可以被奶牛和育肥肉牛利用，干酒糟提供不带淀粉的能量，可以被瘤胃快速地发酵。目前的奶牛饲料配方中干酒糟的添加比例大约为１０％。在某些情况下，纯正鲜酒糟添加比例可以有所增加，但是大于２０％会导致牛奶中脂肪的含量下降。

酒槽缺点含水多，容易自行发酵而腐败变质，生产中常将鲜啤酒槽进行脱水处理，制成干啤酒糟贮藏再现取现喂最好。纯正鲜酒糟生产参照秸秆微贮的方法，每吨含水量70％—80％的酒糟中混入铡短至3~5厘米长的秸秆或干草330千克，按秸秆发酵制作过程，分层装窖．喷洒压实后，在最上面的一层均匀撒上少许盐粉(每平方米250克)，再压实用薄膜密封盖土，保质期可达9—12个月。养牛人在初期使用酒槽时，往往最容易忽略了适应期这个过程。牛的瘤胃消化能力都有一个周期，初次投喂牛酒槽用量需由少到多，鲜酒糟生产逐渐增加为宜；经过10—15天牛吃习惯后，再按量喂给。喂奶牛日喂量每头以7-8斤为宜，小牛日喂量占精料的40％左右即可，架子牛以30％—35％的效果为好。

提取多酚类物质在燃料乙醇工业中，除了采用玉米为发酵原料之外，在一些寒冷气候的国家和地区，比如加拿大西北部、法国和英国，近年来逐渐采用小麦替代玉米来发酵乙醇。因此，鲜酒糟生产小麦酒糟的产量逐年增加。小麦是世界三大粮食之一，栽培面积最广，小麦中的淀粉、蛋白质和细胞壁多糖约占小麦干物质的90%，其余成分包括脂质、萜类、多酚、矿物质和维生素。因此，简阳鲜酒糟生产在发酵乙醇后的小麦酒糟中仍有多酚类物质的残留。小麦酒糟中含有一些天然的多酚类物质，但是其细胞壁的阻碍会影响酒糟中多酚的提取效果。