提取多酚类物质在燃料乙醇工业中，除了采用玉米为发酵原料之外，在一些寒冷气候的国家和地区，比如加拿大西北部、法国和英国，近年来逐渐采用小麦替代玉米来发酵乙醇。因此，微生物有机肥生产小麦酒糟的产量逐年增加。小麦是世界三大粮食之一，栽培面积最广，小麦中的淀粉、蛋白质和细胞壁多糖约占小麦干物质的90%，其余成分包括脂质、萜类、多酚、矿物质和维生素。因此，山西微生物有机肥生产在发酵乙醇后的小麦酒糟中仍有多酚类物质的残留。小麦酒糟中含有一些天然的多酚类物质，但是其细胞壁的阻碍会影响酒糟中多酚的提取效果。

1、不能只喂酒糟，酒糟虽然营养丰富但不全面，牛只喂酒糟会因营养不均衡而导致生长不良，在使用酒糟喂牛时一定要注意饲料搭配，微生物有机肥生产以满足牛生长对各类营养的需求。酒糟蛋白质含量高，能量含量相对较低，在搭配饲料时可适当增加玉米的比例和适当减少豆粕的比例，另外需要搭配一些青干草及农作物秸秆。酒糟饲喂育肥牛的饲料搭配参考方案：玉米25%、豆粕8%、麦麸5%、酒糟35%、青干草12%、农作物秸秆10%、预混料2.5%、小苏打1.5%、食盐0.5%、碳酸钙0.5%。2、喂量由少及多，刚开始饲喂酒糟时牛可能出现拒食或不适，山西微生物有机肥生产应由少及多逐渐增加酒糟喂量，让牛有一个适应的过程，让牛逐渐喜欢上酒糟的味道，一般经过5~10天的适应，牛便可以较好的采食酒糟。

酒糟可以用来发酵饲料喂鸭子吗?这个是肯定可以，在以前没有生物发酵饲料这个技术的时候，很多养殖户都是直接用购买过来的酒糟来喂养鸭子。微生物有机肥生产但是这种喂养的方式也就仅仅让鸭子填饱肚子，酒糟中的很多营养成分并不能被鸭子吸收，所以用这种方式喂会造成酒糟的浪费，长时间喂可能造成鸭子生长缓慢，营养不良的情况。酒糟发酵饲料喂鸭子和喂养其他动物的发酵方法都是一样的，只是在喂养的时候不同的动物所需的饲料成分不同，量也不同;养殖户可以根据自己的喂养习惯配合发酵饲料掺在一起喂，以达到更好的效果。山西微生物有机肥在前期饲喂的时候可以由少到多的方法来逐渐增加发酵酒糟饲料的量，给鸭子改变饲料配比的一个适应期;后期可以根据鸭子的采食量来增加发酵料的配比。

鲜酒糟初始含水量为60%～67%，干燥后含水量低于13%。高效微生物有机肥生产干白酒糟主要营养成分是粗蛋白、粗脂肪及部分未利用的淀粉。干白酒糟营养成分与干白酒糟加工工艺、原料运输、原料烘干前贮存条件有关。由于白酒酿造过程添加大量的谷壳（主要含粗纤维和灰分）作为发酵填充剂，因此干白酒糟中粗纤维、粗灰分含量很高；山西微生物有机肥生产不同酿酒厂使用原料种类、比例和填充剂不同，白酒糟加工工艺（干燥温度、温度持续时间、粉碎粒度）不同，因此白酒糟养分含量及其表观消化率差异较大，其粗脂肪、钙、总磷的表观消化率较高。

白酒制造常采用混蒸法，高效微生物有机肥生产将发酵好的酒酪和谷物按一定的比例混合，加入填充剂，一边蒸酒酪一边蒸谷物，谷物中的淀粉经过蒸发发酵后，会变成酒，谷物下层蒸发烂的酒糟经过冷却、加酒母混渣发酵。酒糟经过多次发酵，含有比较多的谷壳，如果直接将工厂生产的酒糟当做饲料饲喂动物，营养价值会比较差，而且其有害残留物会对动物造成伤害，所以要经过处理后，才能喂养动物。酒糟同玉米的营养组分相比较，酒糟中的淀粉明显减少，粗蛋白、粗脂肪、粗纤维的含量有很大的提高，同时酒糟中的维生素及氨基酸含量也要高于玉米。山西微生物有机肥白酒糟中维生素B含量为0.28mg/g，维生素C含量为0.34mg/g，维生素PP含量为4.19mg/g，白酒糟中维生素的含量远高于玉米的含量，白酒糟中必需氨基酸的含量分别为：赖氨酸0.400g/kg。