白酒糟为固体，是发酵、蒸馏白酒后剩余的残渣，除含有酵母菌及未利用的粮食外，微生物肥生产还含有大量稻壳。白酒糟中含有丰富的粗蛋白、维生素和矿物质，能量较高，可制取甘油，培养食用菌，提取复合氨基酸、微量元素、植酸、植酸钙、蛋白质，生产淀粉酶和纤维素酶，生产饲料和肥料等。白酒糟含有丰富的营养成分、大量的残余脂肪及维生素，必需氨基酸含量丰富，尤其是家禽的第一限制性氨基酸蛋氨酸含量高，可消化吸收率高。达州微生物肥生产对养殖户来说，有两大显著优点：一方面，添加白酒糟的饲粮能使肉鸭的生产性能保持稳定，另一方面，随着在饲粮中白酒糟比例的增加，饲料成本略微降低，从而使得经济效益上升。

鲜酒糟初始含水量为60%～67%，干燥后含水量低于13%。优质微生物肥生产干白酒糟主要营养成分是粗蛋白、粗脂肪及部分未利用的淀粉。干白酒糟营养成分与干白酒糟加工工艺、原料运输、原料烘干前贮存条件有关。由于白酒酿造过程添加大量的谷壳（主要含粗纤维和灰分）作为发酵填充剂，因此干白酒糟中粗纤维、粗灰分含量很高；达州微生物肥生产不同酿酒厂使用原料种类、比例和填充剂不同，白酒糟加工工艺（干燥温度、温度持续时间、粉碎粒度）不同，因此白酒糟养分含量及其表观消化率差异较大，其粗脂肪、钙、总磷的表观消化率较高。

酒槽缺点含水多，容易自行发酵而腐败变质，生产中常将鲜啤酒槽进行脱水处理，制成干啤酒糟贮藏再现取现喂最好。优质微生物肥生产参照秸秆微贮的方法，每吨含水量70％—80％的酒糟中混入铡短至3~5厘米长的秸秆或干草330千克，按秸秆发酵制作过程，分层装窖．喷洒压实后，在最上面的一层均匀撒上少许盐粉(每平方米250克)，再压实用薄膜密封盖土，保质期可达9—12个月。养牛人在初期使用酒槽时，往往最容易忽略了适应期这个过程。牛的瘤胃消化能力都有一个周期，初次投喂牛酒槽用量需由少到多，微生物肥生产逐渐增加为宜；经过10—15天牛吃习惯后，再按量喂给。喂奶牛日喂量每头以7-8斤为宜，小牛日喂量占精料的40％左右即可，架子牛以30％—35％的效果为好。

1、大幅提高饲料蛋白量，经微畜牧生物发酵剂发酵后的能量饲料转化成了菌体蛋白饲料，用该发酵物配制全价料，优质微生物肥可减少50%左右的蛋白质饲料的用量和不用鱼粉，从而大大降低了全价饲料的成本。2、提高饲料的营养水平，微畜牧生物发酵剂中功能微生物菌群能摧毁饲料中的植物细胞壁，将纤维素、果胶质降解为单糖和寡糖，并生成多种有机酸、维生素、生物酶、未知生长因子，大大提高了发酵物的营养水平。3、去除饲料中有毒物质，微生物肥生产通过微生物自身的生命活动，使饲料内（特别是菜籽饼和棉籽饼）所含的有毒有害物质被降解而脱除，从而大大提高了饲料的安全性，使棉籽饼和菜籽饼可替代豆粕使用。

米酒糟象粥一样，较啤酒和谷酒糟而言，能量更高一些，猪更加喜欢吃，但消化吸收率不高。以前我们很少用这种酒糟去发酵，因为米酒糟中含酒度高，微生物肥生产再发酵会不会造成酒度的再一次提高？发酵后我们才发现，这种担心是多余的。发酵后的酒糟酒度一般仅为2度，较高为6度（发酵天数越长，酒度越高），与保健液相当，猪爱吃，且消化吸收率有所提高。白酒糟一般是用高梁、玉米、大麦等几种纯粮发酵而成，为淡褐色，达州微生物肥具有令人舒适的发酵谷物的味道，也带有烤香及麦芽味，白酒糟相对啤酒糟来说储存时间要稍长一点。但也不宜存放时间过长，发酵也要选着尽可能新鲜的来发酵。

当新鲜酒糟喂不完需要存放时，其方法主要有两种，优质微生物肥生产分别是晾干存放和密封存放。晾干存放：在天气允许的情况下将酒糟摊开晾干，含水量降至15%以下时便可以进行长时间存放。不过这一方法需要较大的场地，及对天气要求较高，不借用烘干设备的情况下难以大量加工。密封存放：将新鲜酒糟装入密封袋或发酵池内，压实并密封严实，形成厌氧环境，达州微生物肥生产这样便可以抑制绝大多数腐败菌的生长。这一方法不仅方便省事而且也可以长期存放，大量新鲜酒糟需要长期存放而又无烘干设备的情况下非常受用。